1、抖音是制造流量的

抖音和美团除了业务不同以外，最核心的差别在于，抖音是持续生产内容的，是持续消耗用户时间的，它是一个流量平台。

而美团、饿了么是工具性平台。

除了一日五餐(下午茶、夜宵)外，用户几乎想不到什么理由要来用它，这也是为什么两个平台都要往上面增加买药、买菜、订票等原因。

但和抖音相比相差太远，数据显示，2021年第一季度抖音日活数据：峰值约7亿、平均值超6亿，人均每日使用时间超过1个小时。

这还不包括后续头条新闻、西瓜视频、极速版相关的流量导入。

2、内容自带消费属性

对于吃的东西，最好的推荐方式就是视频。

视频内容不仅能很好的展示食品、还有用户的、商户的推荐理由，帮助用户做选择。

既是视频版的小红书、又是大众点评，甚至还是直播带货。

这是大家普遍看好的其中一个原因，当你中午、晚上不知道吃什么，刷着手机的时候，抖音就会根据你可能认识的朋友、你之前浏览的记录等，给你推荐了适合你的午餐、夜宵，下单成功率应该会很高。

3、达人超强的阵营

在美团上点外卖，图片的参考意义不大，用户唯一标准可能就是上面的评分和排行。

商家找用户给好评返现，对其他客户来说也没有多大的号召能力。

但是抖音不同，抖音上面有几十万的达人，每个人城市又有诸多美食号、探店号、达人号。他们对于用户来说，是有号召力的。

更重要的一点是，商家可以自己邀约达人来店里拍摄做推荐，得到更多曝光。

而在美团、饿了么，哪怕是明星在评论区说了真好吃，也几乎没有多大作用，因为它的内容没有扩散性。

4、人人都是传播者

用户到店堂食和外卖，对于商家来说是完全分开的，用户堂食之后，无法帮助商家在外卖平台上评价。

但在抖音上却可以实现，因为抖音的内容是开放的。

其一用户到店消费后，商家可以引导用户拍视频发抖音，用户可以关联商家的地址和商品，如果推荐成功还能获得佣金。

所有的客户只要带上商家的地址，都会被自动归类在一起，形成口碑视频的合集。

其二目前抖音已经在一些城市餐厅内测扫码点餐，用户在店内就能实现点餐、支付、食用、分享。

近期，外卖行业最大的新闻可能就是“抖音外卖3月1日在全国上线”，虽然抖音官方辟谣了这则消息，称仅在三地试点，暂无具体时间表。但各地号称“抖音外卖官方代理商”的公司如雨后春笋般冒出来，等不及要加入这场本地生活的新狂欢。宣称可付费获得所谓抖音平台的内部资源，帮助餐饮商家更好地抓住新机遇，手把手教商家进行短视频拍摄和营销策划…

让餐饮商家们一时难以辨别真假。

抖音外卖来了之后，餐饮生态会变的更好吗？

据信，抖音外卖餐饮板块的佣金比例为2.5%。很多人拿这个点数其他外卖平台做对比，怎么看抖音都更低。那么，商家会因此赚的更多吗？

似乎很难。

先看商家入驻抖音外卖的成本构成：

第一部分：平台的佣金2.5%；

第二部分：配送费起步价约8~9块（商家占大部分）；

第三部分：抖音本地生活服务商抽点费用，10%左右；

其他营销成本：拍摄视频、剪辑、直播设备等潜在的运营成本。

假设一份订单顾客支付50元，配送费8元由商家支付，那么这份订单的综合支出为14.25元，到手收入为35.75元，综合费率为28.5%，实际算下来，整体佣金并不低。如果再考虑远距离配送费加价与营销成本，那么做抖音外卖的佣金加配送费成本将超过3成。

不难看出，商家的配送成本很高，因为在实际操作中，顾客的配送费通常也由商家一并承担。如此为之，低客单价是很难赚到钱的，商家只有想尽办法提供高客单价产品，才有利润空间。抖音外卖在三个城市的测试现状大体证实了这点：上线外卖的商家，设置的外卖产品基本都是价格较高的套餐。

另一方面，抖音自配送使用的聚合配送（如达达、顺丰、闪送等）在北京、上海、成都测试的结果并不乐观，因为骑手体量不大，很难达到目前外卖讲求的高时效标准，只能采用预约制的方式，让消费者提前预约，根据商户时间来配送。可以说，配送费用高与配送时效低是抖音入局外卖的痛点所在，不解决配送问题，就难有核心竞争力。

除了配送，第三部分“本地生活服务商抽点”对商家而言，也是很大的成本支出。服务商抽点费用通常在10%左右，具体比例由服务商与商家商量确定。如果商家入驻抖音外卖，绕不过服务商，算上服务商抽成后的商家成本，将会明显超过传统的外卖平台。

此外，想要流量想要曝光，还必须学会拍摄短视频、做直播等，潜在的运营成本并不低。因而抖音外卖对餐饮商家来说，做好了会是增收渠道，做不好可能会加速店铺倒闭。

是餐饮商家的“风口”还是代理商的狂欢？

抖音本地生活代理商就是为商家提供“达人”推广服务，帮助商家售卖更多的团购订单。与之对应的是，服务商要向商家收取推广费用和一定比例的订单成交佣金（即上文的本地生活服务商抽点）。在这个过程中，很多商家与服务商做了运营绑定，使得其服务佣金可以直接转到服务商的代运营系统账户中。

抖音外卖也是如此，外卖不是独立的系统，仍然是放在抖音来客里面的功能。也就是说，之前本地生活的服务商，等到外卖开放之后，可以直接承接现有商家资源入局。导致商家做外卖的佣金费用一定不会低。

近期看到不少抖音本地生活代理商在全国招聘城市合伙人的消息，也有不少餐饮老板向我咨询是不是“靠谱”。作为经过几年互联网平台洗礼，一直做餐饮外卖运营服务的从业者，我们不能把“服务商”、“代理商”一棒子打死，在整个餐饮外卖生态中，他们是重要的组成部分。但在外卖行业发展中，是先有外卖平台、再有平台上的直接参与者（商家、骑手、用户），而代运营、代理商是在外卖模式成熟后衍生出来的职业。从现在抖音外卖的发展情况来看，官方还没有确认时间表，还在不断辟谣，而一部分代理商就打着“官方授权”的名义开始吸引商家入局，这种乱象确实需要抖音官方出来整治一下。

另外，近期有人曝光了一种“新型骗局”，骗子直接利用抖音外卖的噱头，让与会者交钱入会，成为当地的城市合伙人/城市经理。声称拿到代理权，可以躺着赚钱。大家要知道，没有天上掉馅饼的好事儿。其实早在2021年抖音心动外卖的消息出现时，就有人被同样的方式骗过，大家一定要学会甄别信息。

除了以上乱象外，还有些值得商家们注意的地方。有些抖音本地生活的代运营利用商家不会入驻平台、不会做视频、不会上商品、不会推广等痛点，宣称可以不收取基础服务费用帮商家做运营，只需要成交以后，抽取部分佣金，把门店绑定到他们的代运营系统下。

但是，这样做的风险非常高，那就是跟商家绑定之后，对方可能没有责任心，不进行操作，或者对方不专业，无法完成完整交付。而只要商家产生了订单，系统就会自动抽取佣金到服务商账户中。

更关键的是，签约之后，商家的“商品发布、编辑、下架”“佣金设置”“达人带货”等权限都将收归服务商所有，且在代运营周期（1年）内，无法单方面进行解绑，所以一旦选择了不靠谱的代运营服务商，将对商家产生不可估量的损失。

最后，“小商家们”作为外卖的主力军，利润本来就小，所做的品类往往又集中在中低客单价上，真的挺不容易。面对尚且飘在空中，变数太多仍未正式落地的抖音外卖，“小商家们”没那么多的试错成本来折腾。也许理性观望，让子弹再飞会儿，才是最明智的做法吧！